20 giugno 2008

SONO ARRIVATEEEE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

CERCATE DI SOPRAVVIVERE SENZA DI ME... IO "CERCHERO'" DI FARLO SENZA DI VOI :-D Però prometto che leggerò tutti i vostri post ed i vostri messaggi al ritorno :-)
Preparatevi a vedere tante foto, 'chè torno nella "mia" Sardegna !!!! Sono o no un "fante-trasmettitore" della Brigata Sassari ?!? :-D
Un salutone a chi sarà in ferie dopo di me ed a chi intanto avrà intrapreso un nuovo cammino con un anello in più al dito !!! Auguri VIVI e SERE !!!

Ciaooooooooo


P.S.: non so perchè ma è già come se mi sentissi.... LI' IN SARDEGNA !!!! HAHAHAHAHAHA

19 giugno 2008

MEDITATE GENTE, MEDITATE......

No, non voglio ricordare la pubblicità della birra di qualche anno fa, protagonista Renzo Arbore...
ma prima di andarmene in vacanza vi lascio a meditare su quello che ho appena trovato in rete:

TUTTI GLI ARGOMENTI SPARITI DAI TG :
Allora ricapitoliamo, dai tg sono spariti:
- caso Alitalia
- rifiuti a Napoli
- fatti di cronaca tipo stupri e rapine
- caro prezzi e caro benzina (spariti anche i patetici servizi del tg5 che intervistavano anziani allo stremo delle forze nel periodo vicino le elezioni)
- salari bloccati
DI COSA PARLANO I TG :
- intercettazioni gravissime contro tutti gli italiani
- magistrati sporchi e cattivi che vogliono impedire al premier di andare avanti
- la supertassa contro i petrolieri che ora ridaranno i loro miliardi rubati a tutti i poveracci grazie a Tremonti
- la scelta delle nuove veline
- nozze di Briatore
- europei di calcio e calciomercato (solo ed esclusivamente quello di Inter, Milan e Juve)
- maltempo o beltempo a seconda del tempo
Beh, non tutto è così ma un buon 80%......
Fatemi sapere le vostre conclusioni... le leggerò al ritorno dalle vacanze (però io non vi prometto che "mediterò") :-D
Ciaoooooo

15 giugno 2008

ANCORA ?????

Anna "Righeblu" mi invita (ancooraaaaa ?!?) all'ennesimo meme "musichevole".
Avendolo già "ampiamente" affrontato, ma non potendo dire certo di no alla cara Anna, lo "rivedo e correggo": indicando quindi non le 5 canzoni preferite ma 5 videoclip che mi sono particolarmente piaciuti.
Siamo in ballo? Balliamo !!!!!

1- Inizio dalla più bella canzone del 1986 (ed una delle mie preferite in assoluto): EVERY BREATH YOU TAKE dei POLICE (il video è essenziale, soft, intrigante come la voce di Sting ma intenso come la batteria di Steward Copeland;

2- THROUGH THE BARRICADES degli SPANDAU BALLET: canzone di cui sono sempre stato innamorato (ero uno Spands" da ragazzino, mentre ora non disdegno i Duran duran - ma perchè negli anni '80 O si "teneva" per gli Spandau O per i Duran ? Non ci potevano piacere entrambi ? :-D). Video delicato e malinconico come la canzone... con due o tre passaggi indimenticabili (e finale da lacrimuccia);

3- ALL I WANT IS YOU degli U2, una delle canzoni "più dimenticate" del gruppo irlandese ma bellissima (ed il video un po' onirico lo trovavo fantastico; e poi è stato girato a... Fregene!);

4- THRILLER di MICHAEL JACKSON: qui non ci sono commenti... chi non lo ricorda ?!? E c'è anche una GUSTOSA VARIANTE.

5- UNFORGETTABLE di NAT "KING" COLE, nella rimasterizzazione con sua figlia NATALIE: Nat lo conoscevo già abbastanza bene ma questo video (originale e che ha dato il via a molti clip del genere) ha lanciato sua figlia Natalie (di cui mi sono prontamente innamorato, musicalmente parlando; oddio.... anche esteticamente non è niente male :-D).

SONO SPUNTATI !!!

Così forse riusciremo a goderceli in questa ultima settimana prima delle sospirate vacanze....
I gigli multicolor....
... le rose screziate...
...e quelle gialle...
...la piccola Gaillardia (la prima delle 6)...
...il Geranio rosa...
...le lanterne cinesi...
e, finalmente, mi sa che quest'estate si potranno mangiare i pomodorini "HOMEMADE"!!!

PIOGGE E SCIOPERI....

...non ci fermeranno !!!!
Infatti oggi (è estate? beh, pare ancora di no...) sembrerebbe una giornata "di tregua", ma già da domani è previsto di nuovo cielo plumbeo e pioggia.....
Comunque, tanto per prepararsi all'estate (e per rispettare la dieta della Miss Boreale), ho preparato un paio di cosucce, anche sciopero dei pescatori permettendo: iniziamo da un contornino tanto semplice quanto gustoso.

Servono soltanto:
6 zucchine e 6 carote grandi;
un filo d'olio;
un cucchiaino di semi di finocchio;
sale;
1/2 litro di brodo di carne (o poco più).

Ho tagliato zucchine e carote in 4, per il lungo, e le ho fatte a spicchietti, che ho messo poi in una grande padella dai bordi alti (senza neanche l'aglio), soltanto con un filo d'olio (circa tre cucchiai).
Ho poi aggiunto il brodo caldo ed ho mandato a cottura a fuoco medio. A metà cottura ho salato, aggiungendo al sale un cucchiaino di semi di finocchio (non avete idea del profumo fresco che danno al piatto, quasi un leggerissimo retrogusto appena percettibile ma piacevolissimo).
Ho fatto cuocere per una mezzoretta scarsa e lasciato freddare, in quanto freddo è ancora più piacevole.
Sono 3 giorni che lo mangio, era 'na tegamataaaaa !!! :-D

Ed oggi, lecitamente, essendo concessa dalla Miss di cui sopra, ci siamo preparati una pasta con calamari tagliati a losanghe e gamberi rossi: 'na goduria !!!!!
Ho pulito 3 calamari di media grandezza, li ho aperti, tagliati in 4 striscie e poi a losanghine (riprendendo il formato della pasta che erano i "Rombi" della DeCecco; ho aggiunto una dozzina di gamberi rossi, uno spicchio d'aglio, un paio di cucchiai di vino bianco ed un pizzico di sale.
Ho mandato a cuttura mentre si cuoceva la pasta, ho leggermente mantecato il tutto una volta scolata la pasta ed impiattato.
E se alla Miss non va bene.... chissene importa ! La prossima volta la invito a pranzo, così si ricrede !! :-D

P.S.: ho fatto appena in tempo a spolverarle che mi sono venute a trovare... tre sorelline (no, Cechov non c'entra, siamo su un livello decisamente più terra-terra).
Per la cronaca ho utilizzato 500 grammi di farina (presa direttamente al forno sotto casa), una bustina di lievito disidratato (con 2 cucchiaini di zucchero), 20 grammi di sale e 330 grammi d'acqua tiepida. Ho impastato in una ciotola e messo a lievitare, coperto, 2 ore nel forno precedentemente scaldato a 50°. Ho poi rovesciato l'impasto sulla tavola da lavoro e formato le 3 pagnottine spolverandole di farina di mais. Le ho rimesse a lievitare, coperte, per 20 minuti sulla teglia ed infornato a 230° a forno già caldo. Dopo 30 minuti ho sentito bussare dal forno: erano pronte !
Sorella Nutella dove seiiiiiiiii !!!!????!!!!

11 giugno 2008

(S)FORZA(TI) ITALIA !!!

Avendo ricevuto da Dolcezza di "Con un poco di zucchero", un invito (virtuale) ad assistere alla prossima partita "europea" degli azzurri (per ora mi adeguo alle loro prestazioni e scrivo minuscolo), mi sono subito impegnato a preparare un dolcetto da portare "a casa sua" così, se va bene, si festeggia, e se va male ci si consola :-D
Vista la prima prestazione offerta ai Campionati Europei dalla nostra nazionale di calcio il tricolore si è un po' sbiadito, fino a diventare un tricolore in bianco e nero... e io quello ho preparato...
PANNA COTTA "TRICOLORE" AL CAFFE'
Con 600 ml. di panna da montare (per una dozzina di bicchierini; si, li avete riconsciuti: sono i portacandele dell'Ikea !! hahahaha ma io mi ci trovo così bene in cucina....), un paio di cucchiai rasi di zucchero a velo e 6 gr. (tre fogli piccoli) di colla di pesce, si prepara una base di panna cotta classica alla quale si aggiunge mezzo bicchierino di caffè amaro; si lascia raffreddare un po' dopo aver mescolato e si cola, come primo strato, nei bicchierini, mettendo poi in frigo un'ora circa.
Poi si prepara una caffettiera da 6 (o meglio da 8) di caffè al quale si aggiungono 3 gr. di colla di pesce ed i soliti 2 cucchiai rasi di zucchero a velo; una volta raffreddato in frigo il primo, si cola come secondo strato. Si rimette in frigo un'oretta...
Per ultimo si prepara, con le stesse quantità del primo strato, una panna cotta bianca. Dopo averla lasciata raffreddare un po' si versa il terzo strato (quando si versa uno strato la panna cotta deve essere già intiepidita e quella dello strato sottostante già solidificata, altrimenti la panna calda scioglie la sottostante e ne assorbe sapore e colore) e si rimette in frigo per circa 2 ore.
Servire con uno (o per i più golosi due o tre....) chicchi di caffè ricoperti di cioccolato fondente.
E FORZA AZZURRI !!!!

10 giugno 2008

CONFLITTO D'INTERESSI ???

Mi sa proprio di si...... Come faccio a conciliare Miss Emisfero Boreale con il corso di "Pasticceria dolce e salata tutta al bicchiere", cui ho partecipato ieri sera nella sede di "A tavola con lo chef", tenuto da Salvo Leanza?
Vabbè.... stavolta facciamo finta di niente sperando che le bocche malevole tacciano la verità alla Miss.....
Chiedo intanto venia per la pessima risoluzione delle foto fatte con il cellulare ma, essendo il mio primo corso, non sapevo se dovevo stare al di qua o al di là dei fornelli, quindi non ho portato la fotocamera. Però, almeno, ho scoperto che il mio cellulare mette meglio a fuoco gli oggetti in secondo piano piuttosto che quelli in primo piano.

Ma veniamo al dunque: il corso (molto carino ed interessante) si è svolto in 5 ore (!): 5 ore di full immersion tra profumi, spadellamenti, "conculine", planetarie, frullini e bicchierini (che abbiamo golosamente preso d'assalto di volta in volta), e lo staff (tutto al femminile) di Salvo Leanza che regge molto bene e con molta simpatia e disponibilità le 5 ore di preparazioni ed inevitabili domande.
Il corso era così articolato:
COCKTAIL
Rossini
I primi due bicchierini, per quanto graditi (soprattutto il primo), non li ho fotografati. Comunque per il Rossini servono 750 cl. di Prosecco, 250 cl. di acqua e 100 gr. di miele d'acacia (si miscela il tutto e si mette in freezer: io userò questo termine perchè a casa non ho un abbattitore di temperatura professionale). Per il Gelèe: 500 gr. di fragole 100 gr. di zucchero, menta e 10 gr. di Xantana (un addensante derivato dal mais che si lavora a freddo ed in minor quantità rispetto alla colla di pesce). Frullare il tutto, compresa la xantana in polvere e mettere nel bicchierino, che andrà poi in frigo. Per il montaggio tritare grossolanamente il prosecco e versarlo sul gelèe. Decorare con una concassè (piccoli pezzettini) di fragole e menta. Per ottenere il Bellini si sostituiscono le pesche alle fragole.
Gin tonic Lemon
600 ml. di acqua tonica, 350 ml. di gin, 50 gr. di miele e 100 ml. di succo di lime (come sopra).
Per il gelèe di Lime ed il montaggio vedi il Rossini.
Mojito in sospensione
600 ml. di soda, 400 ml. di rhum chiaro, 100 ml. di succo di lime, 4 gr. di xantana, 100 gr. di zucchero di canna e foglie di menta. Frullare il tutto, tranne la menta che va tagliuzzata ed inserita alla fine. Se si vuole si possono aggiungere dei dadini di lime tagliato a nudo. La xantana manterrà tutti gli ingredienti solidi in sospensione nel bicchiere e la bevanda sarà leggermente "viscosa". Non particolarmente affascinante la sensazione nel bere ma vista, gusto ed olfatto saranno gratificati.

SFIZIOSITA' SALATE
Mix di cous-cous con verdurine croccanti e pollo al curry
Questi sono stati forse i due "bicchierini" migliori... anche se, soprattutto il primo, richiede una elaborata preparazione.
Sono stati usati 3 tipi di cous-cous: normale, allo zafferano e con farro e riso (ma a casa, per non dover procedere con 6 cotture diverse, si può fare un cous-cous semplice, magari servendolo in una ciotola o in una tazza larga).
300 gr. di cous-cous, 450 gr. di brodo vegetale, rosmarino, timo, cumino, sale, pepe nero, cipolla e curry.
VERDURE: 2 zucchine, 1/2 peperone giallo e 1/2 rosso, 1/2 melanzana, aglio in camicia.
Preparare il brodo e stufarvi la cipolla, lasciando in infusione; aggiungere gli aromi tritati ed unire il cous-cous. Versare un po' d'olio e sgranarlo, mettendolo a freddare su una teglia.
Tagliare la melanzana e metterla a cubetti nel latte. Tagliare zucchine e peperoni. Saltare le verdure in padella e metterle a freddare.
Per la salsa per il pollo stufare la cipolla con un po' di olio, burro ed 1 mela, unire 3 o 4 cl. di latte, il curry, sale e pepe. Frullare il tutto. A parte saltare il pollo cubettato (cotto per 3 o 4 minuti) ed unirlo alla crema. Cuocere per qualche minuto a fiamma bassissima poi unire il cous-cous alle verdure ed adagiarvi il pollo; ricoprire con la salsa.
Riso Basmati e Venere con tonno scottato al caramello
3oo gr. riso Basmati, 200 gr. riso Venere, 300 gr. di tonno fresco cubettato, brodo, 4 cucchiai di zucchero, 2 di miele, 1 di aceto balsamico e 2 di salsa di soia; wasabi, zenzero, peperoncino, rafano, songino per decorare.
Cuocere separatamente i due risi nel brodo e metterli a freddare (sciacquandoli in acqua fredda; questo permette soprattutto che il Venere non colori tutto di nero). Rosolare il tonno con un filo d'olio ed un pizzico di peperoncino. Sfumare nella stessa padella la salsa di soia, il balsamico, il wasabi e lo zenzero fresco, aggiungere il miele (volendo si può aggiungere un cucchiaino di xantana per rendere più "glassata" la salsa con cui bagnare il tonno). Versare i due risi mescolati in un piccolo bicchierino o tazza, aggiungere i cubetti di tonno, la salsa e decorare con songino e rafano fresco.

Polentina croccante con spuma al gorgonzola
1 l. di brodo, 300 gr. di polenta freddata e tagliata tipo patatine di McDonalds, 2oo ml. di panna, 60 gr. di gorgonzola stagionato, 30 gr. di parmigiano. 20 gr. di miele d'acacia, pepe bianco e noce moscata.
Il giorno prima versare la farina di mais nel brodo caldo, colare la polenta e tagliarla grossolanamente a fiammifero; il secondo giorno friggerla. Preparare una fondue con la panna ed i formaggi (se si ha un sifone si può farne una spuma) ed adagiarvi la polenta.
Insalatina con tartara di manzo piemontese
Purtroppo era talmente buona che non l'ho fotografata.
500 gr. di polpa di filetto tagliata a coltello, pepe nero, sale, cipolla tritata, senape, songino, mele smith. Condire la carne con sale, pepe, cipolla, senape ed olio formando dei discheti con un coppapasta. Preparare una brunoise di mele verdi e condirla con olio e pepe. Adagiarvi sopra il dischetto di tartara e guarnire con delle sfoglie di pane carasau.
BICCHIERI DOLCI
Sacher estiva al profumo di zenzero
Biscotto Sacher:
1 - 300 gr. di burro, 300 gr. di copertura fondente fusa, 300 gr. di tuorli, 1 bacca di vaniglia, 25 gr. di miele d'acacia, 100 ml. di panna liquida.
2 - 450 gr. di albumi, 280 gr. di zucchero semolato.
3 - 300 gr. farina 00, 6 gr. di lievito in polvere.
Montare il burro con la frusta, unire a filo la copertura fusa a 35°, i tuorli e la bacca di vaniglia, il miele e la panna. Montare l'albume con lo zucchero semolato ed alleggerirvi il primo composto alternando con la farina, setacciata con il lievito. Stendere su carta da forno e cuocere a 180° per 10 minuti.
Albicocche spadellate:
500 gr. di albicocche, 150 gr. di zucchero, liquore all'albicocca e 50 gr. di zenzero fresco.
Tagliare le albicocche e saltarle in padella con gli altri ingredienti per pochi minuti.
Glassa al cioccolato:
600 ml. di panna, 50 gr. di miele d'acacia, 500 gr. di cioccolato 70%, 50 gr. zenzero fresco grattugiato.
Fare un'infusione a freddo con la panna, il miele e lo zenzero. Emulsionarvi il cioccolato fuso a bagnomaria dopo aver filtrato. Passare il tutto al minipimer in un contenitore alto per non far incorporare aria. Alternare il biscotto con le albicocche (biscotto - albicocche - biscotto - glassa) e decorare con lo zenzero candito ed albicocche gratinate con un po' di zucchero di canna.
Crema catalana al timo limonato
500 ml. di panna, 100 gr. di tuorli, 100 gr. di zucchero, 3 rametti di timo, 9 gr. di colla di pesce (se non cotta al forno).
Portare a bollore la panna con il timo e metà zucchero. Versarla sui tuorli zuccherati con l'altra metà, cuocere a 82° aggiungendo la colla di pesce. In alternativa, senza colla, versarla nei bicchierini in vetro o ceramica e cuocere in forno a 90° per 30 minuti.
Caramello aromatizzato:
500 gr. di zucchero, 200 gr. di glucosio, 150 gr. di acqua, 1 stecca di vaniglia, 1 di cannella, 1 buccia d'arancio ed 1 di limone, 1 ciuffetto di timo.
Unire tutti gli ingredienti (prima acqua poi glucosio poi zucchero) e portare a 180°: quando si arriva a questa temperatura versare acqua bollente e far scendere fino a 106°. Freddare colandolo su un foglio di carta da forno e frullare. Oppure lasciar raffreddare e versare sulla crema.
Sbrisolona con cremoso al frutto della passione
Sbrisolona:
250 gr. di mandorle con buccia, 125 gr. di zucchero semolato, 125 gr. di zucchero di canna, 250 gr. di farina 00, 50 gr. di farina di mais, 250 gr. di burro.
Frullare le mandorle ed unire le polveri, il burro freddo a pezzetti lavorandolo poco. Cuocere a 160° (o 140°) per 18 minuti. Una volta cotto e freddo frullare a granella.
Cremoso al frutto della passione:
350 gr. di polpa di frutto della passione, 200 gr. di tuorli, 225 gr. di uova intere, 180 gr. di zucchero semolato, 210 gr. di burro e 5 gr. di colla di pesce.
Ammorbidire la colla in acqua fredda, ed aggiungere tutti gli ingredienti tranne il burro. Portare tutto a 85° mescolando in continuazione. Quando il composto riscende a 35°/40° incorporare il burro molto freddo e mixare. Lasciare in frigo per 12 ore.
Versare la sbrisolona in bicchierini alti, colare uno strato di 1 centimetro di glassa di cioccolato tipo Sacher e colare il cremoso freddo, decorando con frutta fresca.
Zuppa ai frutti rossi e Chantilly al cioccolato
450 gr. di frutti di bosco misti (o uno solo, a gusto proprio) 150 cl. di succo d'arancia, 10 gr. di zenzero freesco, 2 lime, 15 gr. di timo, 5 ciuffetti di menta, 8 foglie di basilico.
Fare un'infusione con succo d'arancia, zenzero, lime e timo (il giorno prima). Frullare i frutti rossi ed unire l'infusione filtrata e rifiltrare.
Chantilly al cioccolato:
500 ml. di panna, 100 gr. di miele d'acacia, 500 gr. di cioccolato 70%
Scaldare la panna e il miele formando una ganache. Aggiungere 1 l. di panna fredda e fare riposare in frigo per 3 ore almeno. Versare la zuppa in un bicchiere e guarnire con frutti di bosco, una quenelle di chantilly, un ciuffetto di menta ed una lastrina di cioccolato fondente.
Mini babà caraibico
Babà:
250 gr. di farina manitoba, 50 gr. di zucchero, 50 gr. di burro, 3 uova intere e 5 tuorli (se si usa il sac a poche; se si fa il babà "a mano" usare solo 3 tuorli), 10 gr. di lievito di birra, 5 gr. di sale ed 1 buccia d'arancia grattugiata, vaniglia.
Impastare la farina con zucchero, lievito, uova ed aromi. Unire il burro morbido ed aggiungere il sale. Impastare a mano e colare l'impasto negli stampi (a mano o con il sac a poche. La curiosità è che per determinare la giusta quantità di impasto per un mini babà si prende l'impasto tra le mani come fosse quello della mozzarella, lo si stringe ed "ciccetto" che viene fuori dal palmo della mano è la quantità esatta per un ministampo). Far lievitare e poi cuocere a 170° per 10 minuti.
Sciroppo aromatizzato:
1 l. d'acqua, 500 gr. di zucchero di canna, 2 lime grattugiati, 1 bacca di vaniglia, ciuffetti di menta, 500 cl. di rhum, 100 gr. di succo di lime.
Fare un'infusione a caldo di tutti gli ingredienti, filtrare ed unire a 50° il rhum ed il succo di lime.
Gelèe al latte di cocco:
500 cl. di latte di cocco, 500 cl. di latte, 100 gr. di zucchero, 3 gr. di xantana.
Scaldare latte, zucchero e latte di cocco a 50° unendo la xantana, frullando poi fino a densità desiderata.
Inzuppare i babà nello sciroppo, avvolgendoli in una foglia di menta e mettendoli sul composto di gelèe di latte di cocco ed una fettina di lime.

05 giugno 2008

VALLO... FINALMENTE TI HO CATTURATO !!!


GIORNATA MEMORABILE !!!
Finalmente ho catturato il Pirata Vallo !!!

E dire che si era nascosto in Germania con il nome di Der Rote Korsar (il Corsaro Rosso), in America come The Crimson Pirate (Il Pirata Cremisi), addirittura in Spagna come El Terrible Burlòn (Il Terribile burlone), forse con la complicità del suo fido Ojo... Ma io lo aspettavo al varco come il Corsaro dell'Isola Verde. E dopo una rincorsa di anni l'ho finalmente fatto mio !!! :-D

Eh si, sto parlando del mitico (e non solo per me) film "Il corsaro dell'Isola Verde" (mai dare lo stesso titolo ad un film, nei diversi stati, eh......!!!). Un film di cui sono sempre stato innamorato fin da piccolo (come dell'attore protagonista... Burt Lancaster... senza doppi sensi eh.... solo cinematograficamente parlando; anche se ammetto che rispetto ai vari Braddipitti, Giorgiclunei, Endigarcii attuali il fisico e la presenza scenica del buon Burt erano anni luce avanti...). Come dimenticare il suo affascinante cameo in "L'uomo dei sogni", con Kevin Costner? Una figura, quella da lui interpretata, di cui innamorarsi immediatamente.... un ruolo pieno di fascino interpretato da un attore pieno di fascino ! E che dire del carismatico Principe di Salina de Il Gattopardo? E La Rosa Tatuata? E Da qui all'eternità? E Vera Cruz? E Trapezio? E Sfida all'OK Corral? E L'uomo di Alcatraz? E L'ultimo Apache? E Novecento?

Insomma... stiamo parlando di UN MITO, di quelli "veri" !!!!
Il film è un susseguirsi di situazioni brillanti e acrobatiche, visto cheBurt Lancaster, prima di diventare attore era un atleta professionista (come si vedrà anche in "Trapezio"). Scritturato per questo film volle accanto a sé il compagno di attività ginniche Nick Cravat, allo scopo di realizzare le scene di azione insieme e senza controfigure. Cravat però aveva una pessima dizione: si decise quindi di rendere muto il suo personaggio, Ojo, facendogli acquisire un ruolo molto più divertente di quanto previsto dal copione originale.

Il film, per quanto "gigioneggiante" ed ironico, è un gioiello del cinema di azione (ma è anche una notevole commedia), copiato in molti spunti dal recente "I pirati dei caraibi", che merita di essere visto ancora oggi e che non ha perso il suo smalto. E sapete in quale mirabolante Studio Cinematografico Hollywoodiano è stato girato il film? ISCHIA !!!!!!!!!!


E me lo vado subito a rivedere godendo del profumo di questo pane che ho appena sfornato (22 ore di lievitazione !!!!)

THE DAY !!! THE FIRST DAY....

YEEEESSSSSSSSSS !!!!!!!!!!!!
E' COTTA DI ME !!!!!!!
Ha detto che è molto soddisfatta perchè ho perso 1,2 kg. in una settimana (e senza neanche rispettare la dieta alla lettera) e il suo obiettivo era che io perdessi 1 kg. a settimana !!!!!!
Veramente le ho risposto che il mio sarebbe perdere anche solo 1 chiletto al mese da qui a Natale ma lei vuole esagerare :-D
Quando è passata a darmi del tu le ho detto che voglio perdere 3 chili a settimana... hahahahahaha
La prima "forca caudina" l'abbiamo passata.... adesso ci si rivede martedì (e il bello è che io lunedì ho il corso di Pasticceria dolce e salata al bicchiere)...... La vedo maaaaaleeeeeeee hahahahaha

04 giugno 2008

TODAY IS "THE DAY" !!!

"THE DAY" - IL GIORNO DEL GIUDIZIO !!!


Eh si, siamo arrivati alla prima tappa.

Anche se, a causa di un paio di compleanni, questa è stata più una settimana "di preparazione", di "predieta" (ma oggi non vanno di moda i preapetizer, i predessert.....?), d'altronde non si può cominciare subito ad andare a mille, no ?!?. Chi va piano.... perde i chiletti con molta calma e non li riprende :-D Comunque un chiletto l'ho perso, mi sono già sgonfiato un po' e devo dire che l'unica cosa che mi manca è la frutta in più che in questo periodo ero solito mangiare. E poi a tutto si fa l'abitudine e la cosa importante è farsi trovare in forma da LEI, onde evitare repressioni drastiche :-D


MISS EMISFERO BOREALE 2008


(da molti di voi rinominata Aurora Boreale).


03 giugno 2008

IL PANE DI ALEX

L'originale di Alex, cui mi sono ispirato, e sinceramente molto più scenografico ma devo dire che il sapore è veramente niente male: si rischia di mangiarne 3 o 4 fette almeno.
La ricetta ECCOLA QUA, però non ho messo i semi di zucca ed ho diminuito le quantità degli ingredienti avendo solo 300 ml. di latticello. Forse forse un pizzico di cannella non ci starebbe male (la prossima "pagnotta" vi saprò dire :-D). Grazie ancora ad Alex anche per avermi praticamente costretto a fare il latticello in casa: buonissimooooo, quasi quanto quello bevuto a Solda nell'estate di qualche anno fa (per non parlare dei 3 etti di burro, poi...).
Per fare il latticello ho adoperato 600 ml. di panna e l'ho montata ad oltranza per 6/7 minuti. Dapprima monta normalmente, poi diventa sempre più compatta, fino a diventare "fiocchi di burro": proprio a quel punto, continuando a montarla, si forma sul fondo un liquido... il latticello. Il procedimento lo potete leggere meglio QUI. E adesso voglio provare ad aromatizzare questo ottimo burro con pepe rosso ed alici..... vi terrò informati.

DAIJEEEE

Stasera inizia la finale del campionato italiano di pallacanestro e se lo giocano la MontePaschi Siena e la Virtus Roma.
Hai visto mai che 25 anni dopo Larry Wright......
NUN SUCCEDE... MA SI SUCCEDE.....
La foto la dedico a Otrotango, anche lei fotografa dei particolari.

02 giugno 2008

OBESI !!

Una parola che per me significa la miglior battuta del cinema italiano: l'ha pronunciata il mitico Totò nel film "I due marescialli", girato nel paese, Castel San Pietro Romano, dove ho passato tutte le estati della mia vita. La breve trama del film la trovate QUI. A due paesanotti che gli rispondevano per vie traverse, offendendo la divisa, Totò si rivolge in tono dispregiativo sibilando una sola semplicissima parola: "OBESI !" Ogni volta che rivedo la scena rido alle lacrime!
Ma questa parola mi è tornata in mente perchè legata ad un premio (o, meglio, una vera e propria AMMONIZIONE) di cui la solita Laura :-D mi ha insignito.
Il regolamente eccolo qua:

1. Chi riceve il Premio si deve considerare "rimproverato" per aver preparato piatti succulenti che hanno fatto in modo di non permettere di poter indossare costumi da bagno, bikini…
2. Se il/la premiato/a persiste nella propria cucina, dovrà rimediare creando una sezione INSALATE e/o DIETA. Non sia mai !!! Il mio incontro con Miss Emisfero Boreale è temporaneo e provvisorio. Il mio rapporto d'amore con Carbonare e Amatriciane è soltanto brevemente sospeso !!!!
3. Deve indicare altri quattro blog che si sono resi colpevole aver ostacolato "L'OPERAZIONE BIKINI 2008". Nooo poveracci, poi la colpa è di chi li legge :-D
4. Dovrete ricordare all'autore del blog che per sua colpa e solo sua colpa, ora dovrete nutrirvi di insalate per rimediare ai suoi ottimi e succulenti pasti (niente ringraziamenti nel ricevere il premio, perché questo è un Premio Rimprovero per aver pubblicato pasti eccessivamente buoni e succulenti). FABER QUISQUE FORTUNAE SUAE !!! Eh si: ognuno è artefice del proprio destino, quindi......

E la motivazione:
"Jajo di viaggi cucina e ... io ovvero colui che diede origine al caos ... colui il quale mi fa conoscere nuovi prodotti, nuove pietanze, nuovi vini, nuovi ristorantini ..... "

Ora io mi trovo in linea con quanto detto da Giovanna, ed essendo ribelle ed insofferente alle regole almeno quanto lei, ringrazio Laura ma anche io mi tengo il premio in bacheca e non lo assegno a nessuno, intanto perchè il mio non è un "foodblog" ma un "allblog" :-D e poi perchè CHI E' CAUSA DEL SUO MAL...... (e, per chiudere, perchè i pochi chiletti di troppo mi hanno portato ad intrecciare il mio cammino con "MISS EMISFERO BOREALE 2008" :-D e quindi non posso "rinnegarli", anzi: continuerò a farmi traviare dalle vostre creazioni culinarie ! In fondo la "prova costume" consiste nel comprarne ogni anno uno nuovo, no !?! :-D)