29 agosto 2009

A SE'... ASSAGGIA 'ST'INSALATA: E' GRECA !

Come non citare il mitico Mario Brega per questa fresca insalata svuotafrigo ?



No, in effetti non è neanche greca (gli unici rimandi alla Grecia mi vengono dalla feta e dal cetriolo, che comunque si usa molto anche da noi, nelle insalate).
Con il caldo umido che c'è questi giorni a Roma, e con la convalescenza che va avanti, non mi va molto di preparare cose ai fornelli: ecco quindi un paio di ricettine da consumare rigorosamente fredde da frigo.

Per 2 persone:
3 piccole pere (di quelle gialline/verdine, sinceramente non ne conosco il nome della varietà ma sono quelle un po' "legnose", compatte);
un cetriolo di media grandezza;
delle olive nere;
un cucchiaio di pinoli e 3 o 4 noci;
una piccola fetta di feta;
olio, sale e pepe.

Ridurre feta, cetrioli e pere a dadini di circa 1/2 centimetro, tagliare le olive denocciolate in 4 e poi condire con olio, sale e pepe appena tritato; aggiungere i pinoli e i gherigli di noce sbriciolati con le mani ed amalgamare il tutto. Mettere il composto in due ciotoline di alluminio (coppette, cupolette, anche dei bicchierini... se volete) e ponete il tutto in frigo per una mezzora.
Al momento di servire capovolgere la coppetta su alcune foglie di insalatina mista, aggiungere ancora qualche goccia d'olio e mangiare bella fredda.

Eventuali varianti o aggiunte:
mele al posto delle pere
uvetta di Corinto
capperi
quel che preferite.....

6 commenti:

Cuoche dell'altro mondo ha detto...

BBBBuona!! Ci vedo benissimo il dolce della pera, ma anche un po' di uvetta.
Ahhhh, vedo solo ora il piatto romano :-)) Troppo forte.
Buon weekend cari
Alex

Solidea ha detto...

Il mio JAJO sofferente!!! Mannaggia!!! So che sei seguito ed amato quindi noi siamo tranquille...non è che la convalescenza si protrae fino ad ottobre..così c'incontriamo? ;)

Luca and Sabrina ha detto...

Buon giorno Jacopo! Veramente fresca questa insalata svuota frigo.
Anche a Bologna come afa non scherziamo. Per quanto ci riguarda ci tocca resistere fino a martedì e poi si va in Sicilia!
Buon fine settimana a te e Claudia!
Luca&Sabrina

Sonya ha detto...

m sn sempre piac i film di verdone
bella questa scena
sonya

JAJO ha detto...

ALEX: l'uvetta mi chiamava ma ho resistito :-D

SOLIDEA: dopo la convalescenza.... VACANZEEEEEE !!!!! Un paio di settimane non me le leva nessuno (però dobbiamo incontrarci :-D)

L&S: resistete e poi ...vi troverete proiettati in un altro mondo :-D

SONYA: non potevo non metterla :-D

lefrancbuveur ha detto...

Mitico quel film di Verdone :)
Quando sei stato ad Ischia hai mangiato la zingara? Ne parlo in un mio post. Se ti va, vallo a vedere.
ciao
E.