15 luglio 2010

INTERMEZZO CIOCCOLATOSO

Tanto per tornare a postare qualcosa di mangereccio (in casa c'è veramente un caldo troooooooppo appiccicoso per poter aver voglia di cucinare qualcosa di più impegnativo) mi affido all' "archivio giacente" e, quindi........

BARRETTE DI CIOCCOLATO CON FRUTTA SECCA


INGREDIENTI:
cioccolato fondente 70% (quantità a piacere)
frutta secca a piacere

PROCEDIMENTO: fondere il cioccolato a bagnomaria (attenzione a non far MAI venire a contatto il cioccolato con dell'acqua) portandolo fino alla temperatura di 43°; versare i due terzi del cioccolato su di una superficie fredda (io uso il retro di una teglia da forno) e stenderlo e riammassandolo ripetutamente con due spatole di metallo, fino a farlo scendere alla temperatura di 29°. A questo punto riunire i due terzi di cioccolato con il terzo lasciato nel pentolino e mescolare per amalgamarli bene.
Colare il cioccolato negli stampi e disporvi sopra la frutta secca: uva sultanina (magari ammollata nel rhum o nel whisky), pinoli, pistacchi di Bronte, nocciole, mandorle.....
Cercare di attendere che il cioccolato solidifichi e poi gettarsi a capofitto sulle barrette !


9 commenti:

Lydia ha detto...

Jajo, tra un po' il totem sarai tu

Marta ha detto...

che belle!!!
evviva l'archivio

Alessia (Ale) ha detto...

ma se ti chiedo di inviarmene tre o quattro... sai che ne ho bisogno!!! dici che si sciolgono strada facendo???
p.s. ho visto che hai fatto un lavorone!!! Complimenti!
Ciao

Saretta ha detto...

Ma che figataaaaaaaaaaa

Alex ha detto...

E conoscendo Claudia ne fa delle confezioni da urlo!
Il sapone lo fai ancora?
Baci

Geillis ha detto...

No dico, ma mi vuoi morta?! Non posso mangiare nè la frutta secca tantomeno il cioccolato, in questi giorni, e trovo queste barrette deliziose sul tuo blog?!

JAJO ha detto...

LYDIA: ma quando mai: umile servo sono hahahahaha

MARTA: allora vado ...di puntarelle ? :-D

ALE: mmmhhhh, co' 'sto caldo le vedo male, purtroppo. Un abbraccione !!!

SARA: grazie :-D

ALEX: veramente le ho spazzolate prima hehehehehe
No, quasi niente più saponi: non vendono più quello grezzo buono ma solo roba cinese che evito :-(

LAURA: e vabbe'... sono virtuali :-D

matrioskadventures ha detto...

per me vai pure avanti cosi con queste cose cioccolatose:).Buon settimana, Ancutza.

Giulia ha detto...

Cioccolato d'estate?.. Bos, mi stupisci! Buono però...