Non so perchè ma (il marito di) qualcuno continua ad attribuire a me questa ricetta...
Ragion per cui....... ecco i
MIEI
pachino spadellati !
Ovviamente la ricetta base è la sua ma, per renderli definitivamente "miei" ho cambiato un paio di cose... Ho fatto un paio di giri d'olio in una grande padella e vi ho messo circa 1,2 kg. di pachino lavati ed asciugati (devono formare un solo strato, per questo la padella deve essere molto grande). Ho poi salato ed acceso il fuoco al massimo per circa 4 minuti, coprendo la padella con un coperchio (i pachino devono "creparsi", scoppiettando, ed iniziare appena ad appassire, ma devono rimanere al contempo croccanti).
Dopodichè si da una mescolata veloce ma delicata (per non romperli troppo) e si lasciano freddare.
Nel frattempo si prepara una salsina con poco più di mezzo bicchiere di olio evo (in proporzione ai pomodori: essendo i miei quasi un chilo ho usato questa quantità d'olio), un grosso spicchio d'aglio tagliato in piccoli pezzetti, una manciata di foglie di menta romana, una di prezzemolo, una di basilico (io ho due piantine: una più amara ed una più profumata ed ho utilizzato entrambe) ed una spolverata di origano, oltre che "un'ombra" di pepe.
Si versano i pomodorini oramai freddi, insieme a tutta la loro acqua di vegetazione (cacciata in cottura), in una terrina abbastanza grande, si aggiunge la salsina aromatica e si mescola il tutto, lasciando per un'altra oretta a riposo.
Vi avverto che i pomodorini sono spariti così come è sparita una pagnotta e mezza di pane !!! Quindi premunitevi...
Grazie Antonella !!! :-D
... mammamia che buoni che devono essere .... con una bella bozza del nostro pane toscano poi .....
RispondiEliminaNiente male questa padellata di pachino, un piatto unico completo, vista la quantità di pane che si prevede di consumare.
RispondiEliminaUn abbraccio da Sabrina&Luca
Ehilààààà siamo a Roma zona piazza delle provincie in un graziosissimo ed ipertecnologico B&B (devi vedere che microcucina attrezzatissima che abbiamo!!!) E' una toccata e fuga visto che mercoledì mattina ripartiremo alla volta di chianciano dove proverò a fare questa tua ricettuzza!!!! Bacio Laura
RispondiEliminaNon ce l'hai fatta a resistere ai "suoi" che ora sono diventati "tuoi2...ma anche "nostri"...gnam gnam gnam...ci sarebbero stati d'incanto col pane che ho sfornato stasera!
RispondiEliminaottimi e mi sembra ovvio che sia sparita mezza pagnotta di pane! buon inizio di settimana
RispondiEliminaA Jà, mò oramai guai a chi te tocca i pomodorini!!!
RispondiEliminaOra devo arli anch'io...
Baci!
che meraviglia di ricetta,
RispondiEliminasemplice come piace a me
penso però che ci vogliano degli ottimi pomodorini pachino
voglio provare
grazie
marg
Neanche con l'aggiunta di origano menta e olio a crudo saranno mai tuoi!!!!
RispondiEliminaahahahah scherzoooooo
Grazie a te Ja'e al mio maritozzo....scordarello, basta una stagione a fargli dimenticare le mie ricettine :)
Un bacione e buona giornata!
Si in effetti.. già mi ci immagino io.. con un piatto di pachino e 5 kg. di pane!!!!!!!! .-)))) gnammete
RispondiEliminabeh...garantisco che sono buonissimi, sono anni che li faccio più o meno simili, abbondo solo con la varietà di erbe aromatiche aggiunte.
RispondiEliminaUn bacione Jacopo!
MARIA LUISA: in effetti il buono di questo piatto è proprio fare la "battaglia navale" con le fette di pane :-D
RispondiEliminaL&S: stracompleto direi ! :-)
LAURA: ma daaiiiii: mandami i dati del B&B che magari può servire se viene a Roma qualche amico :-D
P.s.: non sono riuscito a vedere Marco in tv oggi :-(
CINDY: "suoi"? COME SUOI !!?? hahahaha In effetti il tuo pane "multisemi" è straordinario !!!
MARCELLA: in effetti UNA pagnotta e mezza :-D La settimana inizia benissimo, con un ponte il martedì: buona settimana anche a te allora :-D
GIULIA: siiii, fai anche tu i "tuoi" pomodorini (ci vedo bene anche il timo :-D)
MARGUERITED: benvenuta !! In effetti se sono maturi e saporiti è ancora meglio; però non devono essere troppo maturi altrimenti rischiano di spapparsi in cottura... meglio belli "croccanti"
ANTONELLANONNAPIU'BELLAD'ITALIA: ma resteranno sempre i "tuoi" pachino spadellati !!!! Onore a te (ed alla tua fruttivendola) per averceli fatti conoscere ! E che cce vòi fa'? Er Poeta oramai c'ha 'n'età... 'a memoria vacilla ! hahahahaha
CLADIA: si... le proporzioni sono più o meno quelle hehehehe
Ho la salivazione aumentata...questo è uno di quei piatti a cui non saprei proprio resistere
RispondiEliminaUn abbraccio
fra
Buoniiii, ditelo che adesso avete imparato che cambiando un ingrediente ci si appropria della ricetta!! Aahahah un bacione ;-DD
RispondiEliminaOh! li avevo visti in questi giorni da Antonella, mi hanno fatto una gola tale che ho deciso di prepararli per un buffet fra una ventina di giorni! dovrò comprare kg e kg di pane!!!!
RispondiEliminaanche su delle belle fettuccine fatte a mano non starebbero male...:)
RispondiEliminaciao
Enrico
SABRINA: come detto ci vedrei bene sicuramente del timo ma anche un paio di foglie di salvia ridotte in polvere :-D
RispondiEliminaFRA: siamo in due hehehehe
ADYYY: e dillo che sei stata tu a "lanciare la moda" hahahahaha
Ricambio il bacione (e di a Franco che risulto essere sardo anche io hehehe)
FURFECCHIA: e si: le ricettine di "nonna" Antonella :-D sono una garanzia... Abbonda con il pane, mi raccomando :-D
ENRICO: se provi a proporli come antipasto ti assicuro che non arrivano alle fettuccine hehehehe
La ricetta adatta per una mega scarpetta. Questi li faccio di sicuro. Ci hai anche condito la pasta? Lo consigli?
RispondiEliminaUn bacione
Alex
Buoni, buoni ,buoni!!! Ciao!!!
RispondiEliminaJajooooo!Questa è una delle cose con cui darei fondo ad una forneria intera!!!ma che bontà!!!
RispondiEliminammmmmmmm questi sono perfetti con la scarpetta:-)...troppo gustosi devo provarli!!!!bacioni imma
RispondiEliminaE bravo Jajo... sembrano veramente buoni, proverò a fare questa ricettina!
RispondiEliminaHo visto che hai messo il mio translate widget!
e siccome che da Marzamemi puntualmente mi carico anche una cassetta di pachino gentilmente offerta da mio padrone di casa, il signor Campisi...(ma lì si chiamano tutti così) li voglio provare!
RispondiEliminaeh grazie
LIEBES: l'ho già detto ad Enrico: se li prepari non arrivano al primo :-D Comunque non ce li vedo affatto male, su una pasta fredda soprattutto :-D
RispondiEliminaIL RAMAIOLO: si, ma più di una volta a settimana non si posso fare hehehehe
SARETTA/IMMA: vedi il commento sopra hehehe
IOLE: grazie ancora: adesso sarò poliglotta hehehehe
LETTOEMANGIATO: da Marzamemi troppe cose bisognerebbe riportare :-D
Caspiterina, io li faccio caramellati, non li ho mai spadellati cosi'.... ne ho in frigo... urge la prova!!!!
RispondiEliminaciao e grazie...
ci si incontra per la discesa della valchiria?
RispondiEliminano dico sarò panzona ma non sarà mica un problema vero? e se ci si dovesse incontrare portati una padellata di spadellati che se mi nasce con una bella voglia in fronte...so 'ndo abbiti!!
Jacopo...se hai voglia di ripassare da me...c'è una cosina per te...
RispondiEliminaPerdonami...
Sabri
ALE: certo che anche caramellati... :-)
RispondiEliminaENZA: magariii, io sono in partenza ma ora mi informo sulla data :-D Mi farebbe proprio piacere una rimpatriata :-)
SABRINA: arrivooooo :-D
Il marito di qualcuno non aveva idea di che diatriba avrebbe scatenato con quella ingenua frasetta "Jà sti pomodori so buonissimi, complimenti!". Vabbè diciamo che ormai questi pachino sono di tutti noi....e comunque ad ulteriore testimonianza, sono buonissimi e di pane non ne basta mai!!!!
RispondiEliminaHahahaha Paole': parole sante !!
RispondiEliminaSoprattutto se pronunciate da... un Poeta hahahahahaha
Jacopo, mamma mia, sti pomodorini balzano fuori dal pc per quanto sono belli! Li farò presto!
RispondiEliminaUn abbraccio, Luisa
altro chè se serve una pagnotta e mezza di pane! boniiiii!!!! pane e pomodoro, la semplicità della bontà!
RispondiEliminaAdyyyyyy....aiutame tu che hai esperienza in questo!!! :D
RispondiElimina:PPPPPPPPPPPPPP so' miei!!! ahahahaha
Stasera mì marito becca!!! :))
i pachino spadellati sono davvero golosi...poi io ci spadello anche la pasta insieme...che buoni!
RispondiEliminaLUISA: mi raccomando taaaaaanto pane hehehehe
RispondiEliminaMAMMADEGLIALIENI: con un bell'olietto bòno poi... :-D
ANTOOO: NO, MIEI !!!! ;-PPPPPPP
E er Poeta lo difendo io hehehehehe
LO: che gallinella saggia ^_^
Grazie della visita e per quel che riguarda la foto , per me sarebbe un onore. Ciao
RispondiEliminaA proposito, stasera ho in mente di copiarti i pomodorini . Ciao
RispondiEliminaJAJO..mi hai rovinata....c'è soltanto per una cosa al mondo che "sgarro" alla dieta....i pomodorini fatti così.
RispondiEliminaTi chiederò i danni morali!!!
SOLEMA: non la foto... LE foto !!!
RispondiEliminaSono tutte troppo golose :-D
Per i pomodorini fammi sapere :-)
SOLIDEA: basta non comprare o non fare il pane :-D
Se mi prometti che non lo racconti ad Ale...ti dico che li ho appena fatti (ora riposano beati), però vorrei farli finire come condimento a delle conchiglie!!!!
RispondiEliminaMa non dirlo a nessuno....
:-PPPPPPPPP
RispondiEliminalinguetta fuori di rigore per questa delizia! Uff, appena mi posso rituffare in un piatto di pomodori, giuro che la tua ricetta sarà la prima
;-)
buon fine settimana Jajo
SOLIDEA: ho cliccato il pulsantino in religioso silenzio hehehehe
RispondiEliminaSANDRA: Allora ti auguro di poterlo fare al più presto :-D
Buon Week end anche a voi !!!
Mamma miaaaaa... sono invitantissimi anche a quest'ora del pomeriggioooo!
RispondiEliminaA presto e buon w-e
Gialla
^_^
Ciao GIALLA, allora buon appetito: ci vuole pochissimo a prepararli :-D
RispondiEliminaBuon week end anche a te
Ci credo che sia finita mezza pagnotta :D
RispondiEliminaSai che con i pomodorini fatti in questa maniera ci faccio dei bucatini da svenimento?
Da buona sicula li ho provati davvero in tutte le salse!:)